摩擦火花鉴别法：分别用304材质和201材质，放在高zhi速旋转的砂轮机看产生的火花，由于摩擦高温作用，各种元素微粒氧化时产生的火花数量、形状分叉等不同来鉴别材料化学成分和大致含量。  

以上两种方法是Z简单有效的识别方法。

其余方法如下：

表面观察，首先看看器皿表面是否有锈迹，如果没有锈迹，可以确定是不锈钢，但还不能以此断定。

药水检测，市面上有卖材质检测水，滴上去以后，不同的颜色对应不同的材质，很简单很方便，可以大致判断是哪一类型的不锈钢材料。 

打磨检测，砂轮打磨看火花的状态，但这种方法需要有经验的人士来识别。    

光谱检测，仪器识别Z保险也是Z为准确的方法。先把表面用打磨机打掉一层，但是表面必须保证平整然后再用光谱打， 能详细的读取材质中的金属元素，然后对照材质，此种方法Z为可靠，也Z具。